This blog post was originally posted on February 2, 2019 and was updated on September 8, 2020. Cacio e pepe is the classic flavor of Rome, and one of its best and most beloved dishes.. Cacio is Roman dialect for "cheese"—in this case, assertive sheep's-milk pecorino romano—and pepe is black pepper. Put it all together, and you get this classic of cucina romana, in which pasta is.. La trattoria si trova nel quartiere Esquilino, ed è tra le più conosciute della zona. Tovaglie a quadri, un'atmosfera familiare delle osterie di un tempo dove la cacio e pepe, con pepe macinato al momento e pecorino romano, ha un aspetto cremoso e dal gusto intenso. La pasta è rigorosamente fatta in casa. Indirizzo: Via Petrarca, 13.

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Roma Sparita has one of the most lauded bowls of cacio e pepe in the city. This restaurant in Trastevere rose to fame after being featured on Anthony Bourdain's visit to Rome on No Reservations back in 2011 because of its unique way of serving cacio e pepe: here, the coated tonnarelli noodles arrive on your plate served in a parmesan cheese bowl.. 6. Settimo Terrace. Although cacio e pepe is a staple of Rome's cucina povera tradition (using inexpensive, easy-to-find ingredients) you won't only find it on menus in casual trattorias. You can also enjoy this dish with an impressive view of Rome's skyline from the terrace of Sofitel's Settimo Terrace — one of the best rooftops in Rome.Most luxury hotels in the Eternal City offer.